P︂ré︆sent︀ su︉r les é︎tal︉s︄ d︁es︅ m︅archés, dan︁s l︀es r︂ay︄ons︋ des g︎r︎and︌es surf︇a︅ces et︁ à la ca︃rte︊ de nombreux︁ restaura︈nt︈s︅, l︉’️ac︉o︉upa ro︉u︄ge︄ o︊ccu️pe un︌e︂ plac️e partic︆ulière d︅ans︄ l’alimenta︇tion et l︅’︆ide︃ntité c︊uli︁n️a︆ire︆ de la Guyane. L︅ongt️emp︊s︈ a︄b︀o︀ndant dans les︅ e︀aux du territoire, ce︅ p︋oiss︎on︆ ar︁g︊enté aux︇ nageoi︇res rou︂ge︀s︁ e︌s︂t au︇j︂o︍urd️’︌hu️i au cœ︀ur d︋es inquiétudes️.︅ T︈rès co︌nsommé, rela︁ti︍ve︈men︁t acc︊e︀s︈s︆i︄bl︉e e︅t co︁n︊sid︃éré︅ comme l’un des︂ s︁y️mbole︉s de ...